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En las alergias alimentarias el sistema inmunitario reacciona tras la ingesta de un determinado alimento y produce anticuerpos específicos con el objetivo de contrarrestarlo, ya que lo percibe como una sustancia extraña y peligrosa. Entre los principales causantes de alergia se encuentran los colorantes y conservantes sintéticos, algunas especias como el clavo, vainilla o mostaza, huevos, […]
La suplementación de vitaminas debe estar supervisada siempre por un especialista. Algunas vitaminas liposolubles, como la vitamina D, pueden provocar intoxicaciones graves si se toman en exceso. La vitamina D en dosis altas (entre 25 y 75 microgramos al día por kilo de peso dependiendo de cada persona) o en tratamientos prolongados puede producir intoxicación […]
Carotenos. Se encuentran en alimentos como la zanahoria, calabaza, papaya, mango, sandía, pimientos verdes, manzanas, melocotones, patatas y vegetales de hojas verdes. El alfa, beta y gama caroteno protegen las membranas de nuestras células e intervienen en las funciones relacionadas con la salud de los ojos, de la piel y de las mucosas. Además, fortalecen […]
Los fitoquímicos constituyen un grupo de 4000 sustancias que se encuentran solo en los vegetales y que les otorgan su color, olor y sabor característico, además de protegerlo de los gérmenes (virus, bacterias y hongos) y los propios procesos degenerativos. Se le atribuyen multitud de propiedades saludables para el organismo: Mejoran el sistema inmunológico. Actúan […]
El frijol común es una de las leguminosas más importantes. Hoy día lo encontramos distribuido en los cinco continentes y es un componente esencial de la alimentación en Centroamérica y Sudamérica. El cultivo del fríjol es uno de los más antiguos. Hay hallazgos arqueológicos en México y Sudamérica que indican que se conocía hace 5000 […]
– Legumbres. Se introducen hacia los doce o quince meses, añadiendo una pequeña cantidad (por su difícil digestión) en el puré de verduras. Hay que triturarlas y pasarlas por un pasapurés para poder quitar su piel (esta es muy flatulenta). Hasta los dos años no es recomendable servirlas enteras. – Lácteos. A los doce meses […]
– Purés de carnes y pescados. Entre los seis y siete meses se introduce la carne de vacuno y de ave. Se inicia con la de pollo, ya que la de ternera tiene un sabor más fuerte. Además, es más fácil de digerir y provoca menos reacciones alérgicas. Si se tolera bien, alrededor de los […]
– Papillas de cereales: Suelen ser los primeros alimentos sólidos introducidos en la dieta de los bebés. Son harinas de cereales hidrolizados, más fáciles de digerir y con un ligero sabor dulce. Los cereales sin gluten (elaborados a partir de maíz o arroz) se introducen habitualmente a los seis meses y los que tienen gluten […]
El destete es el paso de una alimentación exclusiva a base de leche a otra diversificada. Es de fundamental importancia que se inicie en el momento oportuno. Las consecuencias de hacerlo muy precozmente o demasiado tarde suelen acarrear problemas al bebé. Se debe procurar no iniciarlo antes de los cuatro meses, es preferible retrasarlo hasta […]
Los lácteos constituyen una de las principales fuentes de calcio de buen aprovechamiento por parte del organismo. A los 12 meses ya se pueden ofrecer yogures naturales y quesos frescos. No es recomendable añadir aún los lácteos enriquecidos en nata y azucarados. Se pueden ofrecer también yogures especiales para bebés, elaborados con leche de fórmula. […]
Marta González Caballero
Dietista diplomada por el CESNID (Barcelona).
Núm. colegiada: CAT 000 436.
(Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Cataluña).
marta@comeparanutrirte.com