FUNDAMENTOS DE ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIOTERAPIA
Presentación:
El curso está formado por dos bloques. En el primero se trabajan los conceptos básicos de alimentación y nutrición y los hábitos saludables para personas sanas en todas sus etapas fisiológicas.
El segundo bloque engloba todo un conjunto de dietas adaptadas a diferentes patologías y de recomendaciones orientadas a mejorar el estado nutricional de los pacientes, y por tanto, su calidad de vida.
CONTENIDOS
Bloque 1:
EQUILIBRIO ALIMENTARIO
1- Fundamentos de dietética y nutrición
2- Nutrientes energéticos
- Glúcidos
- Grasas
- Proteínas
3- Cálculo de las necesidades energéticas
4-Nutrientes no energéticos
- Vitaminas
- Minerales
- Agua
5- Digestión, absorción y metabolismo energético
6- Propiedades de los alimentos: pirámide de alimentación equilibrada
7-Elaboración de menús cualitativos saludables
- Aplicaciones informáticas
8-Etapas de la vida: embarazo, lactancia, etapa infantil, tercera edad
9- Valoración nutricional
Bloque 2
FISIOPATOLOGÍA Y DIETOTERAPIA
1- Enfermedades del aparato digestivo
2- Enfermedades que afectan a los procesos metabólicos
- De los hidratos de carbono
- De las grasas
- De las proteínas
- De las vitaminas
3- Obesidad
4- Aparato Circulatorio: hipertensión arterial
5- Alergias alimentarias
6- Enfermedades del aparato urinario
7- Dieta hospitalaria
8- Alimentación artificial
OBJETIVOS
- Conocer la clasificación, función y metabolismo de los nutrientes que actúan como combustible para el buen funcionamiento del organismo.
- Aprender los procesos de digestión y absorción de nutrientes.
- Conocer los factores que actúan sobre las necesidades energéticas de las personas.
- Identificar los nutrientes no energéticos y conocer sus principales funciones.
- Conocer las principales características de los grupos de alimentos.
- Saber las pautas que debe tener una alimentación equilibrada para un adulto sano.
- Conocer los pasos a seguir para la evaluación del estado nutricional de una persona.
- Adaptar la alimentación a las diferentes etapas de la vida: embarazo, lactancia, etapa infantil, tercera edad.
- Resumen de la fisiopatología del aparato digestivo y dietas específicas para diferentes enfermedades.
- Conocer las bases de las dietas adecuadas para diferentes patologías.
QUE APRENDERÁ EL ALUMNO
- Interpretar que ocurre en el organismo tras la ingesta de los diferentes nutrientes presentes en el organismo.
- Realizar el cálculo de las necesidades energéticas de una persona en función de la edad, sexo y actividad física.
- Utilizar las tablas de composición de alimentos.
- Utilizar calculadoras nutricionales.
- Elaborar menús cualitativos equilibrados para un adulto sano.
- Elaborar menús cualitativos según las diferentes etapas de la vida: embarazo, lactancia, etapa infantil, tercera edad.
- Interpretar los resultados de la evaluación nutricional.
- Elaborar recomendaciones dietéticas para diferentes enfermedades.
A QUIEN VA DIRIGIDO
A profesionales de la salud y todas aquellas personas que se interesen por la alimentación y salud: técnicos en dietética y nutrición humana, auxiliares de enfermería, auxiliares de farmacia, cuidadores, técnicos en herbodietética, entrenadores, técnicos en educación infantil, psicólogos, terapeutas ocupacionales, cocineros, etc.
No es necesario tener estudios previos de dietética y nutrición, sólo ganas de aprender.
METODOLOGÍA
La duración del curso es de 100 horas presenciales, 60 horas del primer bloque y 40 horas del segundo. Tendrán lugar en el centro de formación Come para Nutrirte.
Para completar el curso satisfactoriamente será necesaria la asistencia, realización de ejercicios de desarrollo y test de autoevaluación.
Para su evaluación, el alumno/a deberá realizar todos los ejercicios propuestos. La titulación será remitida al alumno/a al final del curso, una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje de forma satisfactoria.
El curso incluye apuntes y material de soporte didáctico.
