Alimentación Equilibrada
FUNDAMENTOS DE ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIOTERAPIA

Presentación:

El curso está formado por dos bloques. En el primero se trabajan los conceptos básicos de alimentación y nutrición y los hábitos saludables para personas sanas en todas sus etapas fisiológicas.

El segundo bloque engloba todo un conjunto de dietas adaptadas a diferentes patologías y de recomendaciones  orientadas a mejorar el estado nutricional de los pacientes, y por tanto, su calidad de vida.

CONTENIDOS

Bloque 1:

EQUILIBRIO ALIMENTARIO

1- Fundamentos de dietética y nutrición

2- Nutrientes energéticos

  • Glúcidos
  • Grasas
  • Proteínas

3- Cálculo de las necesidades energéticas

4-Nutrientes no energéticos

  • Vitaminas
  • Minerales
  • Agua

5- Digestión, absorción y metabolismo energético

6- Propiedades de los alimentos: pirámide de alimentación equilibrada

7-Elaboración de menús cualitativos saludables

  • Aplicaciones informáticas

8-Etapas de la vida: embarazo, lactancia, etapa infantil, tercera edad

9- Valoración nutricional

Bloque 2

FISIOPATOLOGÍA Y DIETOTERAPIA

1- Enfermedades del aparato digestivo

2- Enfermedades que afectan a los procesos metabólicos

  • De los hidratos de carbono
  • De las grasas
  • De las proteínas
  • De las vitaminas

3- Obesidad

4- Aparato Circulatorio: hipertensión arterial

5- Alergias alimentarias

6- Enfermedades del aparato urinario

7- Dieta hospitalaria

8- Alimentación artificial

OBJETIVOS

  • Conocer la clasificación, función y metabolismo de los nutrientes que actúan como combustible para el buen funcionamiento del organismo.
  • Aprender los procesos de digestión y absorción de nutrientes.
  • Conocer los factores que actúan sobre las necesidades energéticas de las personas.
  • Identificar los nutrientes no energéticos y conocer sus principales funciones.
  • Conocer las principales características de los grupos de alimentos.
  • Saber las pautas que debe tener una alimentación equilibrada para un adulto sano.
  • Conocer los pasos a seguir para la evaluación del estado nutricional de una persona.
  • Adaptar la alimentación a las diferentes etapas de la vida: embarazo, lactancia, etapa infantil, tercera edad.
  • Resumen de la fisiopatología del aparato digestivo y dietas específicas para diferentes enfermedades.
  • Conocer las bases de las dietas adecuadas para diferentes patologías.

QUE APRENDERÁ EL ALUMNO

  • Interpretar que ocurre en el organismo tras la ingesta de los diferentes nutrientes presentes en el organismo.
  • Realizar el cálculo de las necesidades energéticas de una persona en función de la edad, sexo y actividad física.
  • Utilizar las tablas de composición de alimentos.
  • Utilizar calculadoras nutricionales.
  • Elaborar menús cualitativos equilibrados para un adulto sano.
  • Elaborar menús cualitativos según las diferentes etapas de la vida: embarazo, lactancia, etapa infantil, tercera edad.
  • Interpretar los resultados de la evaluación nutricional.
  • Elaborar recomendaciones dietéticas para diferentes enfermedades.

A QUIEN VA DIRIGIDO

A profesionales de la salud y todas aquellas personas que se interesen por la alimentación y salud: técnicos en dietética y nutrición humana, auxiliares de enfermería, auxiliares de farmacia, cuidadores, técnicos en herbodietética, entrenadores, técnicos en educación infantil, psicólogos, terapeutas ocupacionales, cocineros, etc.

No es necesario tener estudios previos de dietética y nutrición, sólo ganas de aprender.

METODOLOGÍA

La duración del curso es de 100 horas presenciales, 60 horas del primer bloque y 40 horas del segundo. Tendrán lugar en el centro de formación Come para Nutrirte.

Para completar el curso satisfactoriamente será necesaria la asistencia, realización de ejercicios de desarrollo y test de autoevaluación.

Para su evaluación, el alumno/a deberá realizar todos los ejercicios propuestos. La titulación será remitida al alumno/a al final del curso, una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje de forma satisfactoria.

El curso incluye apuntes y material de soporte didáctico.

PRESENCIAL

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