ACTUALIZACIÓN DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Presentación

El 13 de diciembre de 2014 entra en vigor el Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del consejo de 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor por el que se regulan los aspectos de etiquetado relacionados con alérgenos.

Todo manipulador de alimentos debe tener conocimiento para contribuir en la prevención de reacciones adversas por el consumo de alimentos.

CONTENIDOS

  1. Normativa actualizada del etiquetado de alimentos
  2. Reacciones adversas al consumo de alimentos

2.1. Alergias e intolerancias alimentarias

2.1.1. Legumbres

2.1.2. Tubérculos

2.1.3. Cereales

2.1.4. Verduras y hortalizas

2.1.5. Frutas

2.1.6. Lácteos

2.1.7. Carnes y sus derivados

2.1.8. Pescados y mariscos

2.1.9. Huevo

2.1.10. Frutos secos y semillas

2.1.11. Especias y hierbas aromáticas

2.1.12. Alcohol

2.1.13. Sulfitos

  1. Prevención de riesgos en caso de alergia e intolerancia de alimentos
  2. Actuación de urgencia ante anafilaxia

OBJETIVOS

Aprender según el REGLAMENTO UE 1169/2011 la nueva legislación de etiquetado de alimentos.
El conocimiento de los alimentos que provocan reacciones adversas es esencial para todos los manipuladores de alimentos que forman la cadena alimentaria para una buena prevención.

QUE APRENDERÁ EL ALUMNO

  • Los requerimientos del Reglamento (UE) nº 1169/2011, del Parlamento Europeo y del Consejo  de 25 de octubre de 2011 en relación a la información facilitada al consumidor sobre alergias e intolerancias alimentarias, de obligado cumplimiento a partir del 13 de diciembre de 2014.
  • Los alérgenos más frecuentes en la aparición de alergias e intolerancia alimentarias.
  • Los métodos de prevención para evitar la aparición de alergias e intolerancias alimentarias.
  • Como actuar en caso de anafilaxia.

A QUIEN VA DIRIGIDO

A todos los interesados en  conocer la actual normativa en el etiquetado de los alimentos y los métodos de prevención de alergias e intolerancias alimentarias.

Dirigido fundamentalmente a las empresas relacionadas con el sector alimentario que quieran garantizar la formación a sus empleados.

METODOLOGÍA

Una vez formalizado el pago, el alumno recibirá en su correo electrónico las claves de acceso para descargar el contenido del programa elegido. Se podrá descargar desde cualquier dispositivo móvil o Pc, disponiendo de acceso a los contenidos durante  3 meses. Para completar el curso satisfactoriamente será necesario realizar la lectura de los contenidos de cada tema, realización de ejercicios de desarrollo y test de autoevaluación. El alumno/a puede hacer cualquier consulta relacionada con el curso durante los 3 meses siguientes a su compra a través de e-mail (marta@comeparanutrirte.com). Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje de forma satisfactoria.

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