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ALIMENTOS PERMITIDOS Y DESACONEJADOS EN LAS DISLIPEMIAS

 

  • Alimentos permitidos: lácteos desnatados, requesón, queso con menos de un 20% de materia grasa y queso fresco tipo Burgos o Villalón, pescado blanco (pescadilla, merluza, lenguado, gallo, rape, emperador, salmonete, dorada, lubina, etc.), huevos (3-4 a la semana según la gravedad), verduras y hortalizas frescas, frutas frescas (menos las indicadas), legumbres, patatas, pan, arroz y pasta italiana integrales, cereales de desayuno integrales (sin azúcar, cacao, miel, etc.), edulcorantes artificiales, aceites vegetales menos el de palma y el de coco (se recomienda el aceite de oliva y de semillas).

 

  • Alimentos permitidos con moderación: quesos con un 20 30% de materia grasa, pollo sin piel, conejo y ternera, carnes de caballo, vaca, buey, cerdo, cordero y cabrito limpia de grasa (no más de 3-4 veces al mes), jamón serrano sin grasa, jamón cocido o lacón, chicharrones cocidos, pescado azul (atún, bonito, sardinas, caballa, boquerón, chicharro, salmón, etc.), marisco (gambas, langostinos, langosta, calamares, sepia, pulpo, almejas, ostras, berberechos, etc.), aguacate, fruta en almíbar, pan, arroz y pasta italiana refinada, azúcar, miel, confitura, mermeladas, almíbar, compotas (vigilar cantidades en caso de obesidad), aceitunas, frutas deshidratadas (orejones, higos secos, ciruelas, pasas, etc.), frutos secos (avellanas, cacahuetes, almendras, etc.) (vigilar cantidades en caso de obesidad).

 

  • Alimentos desaconsejados: lácteos enteros, preparados con leche entera, quesos con más de 30% de materia grasa, crema, helados, natillas, flanes y nata, carne de vaca, buey, cerdo, cordero y cabrito con grasa, embutidos, chicharrones fritos, morcillas, etc., vísceras (sesos, riñones, mollejas, callos, etc.), paté, pescado azul en conserva, productos de pastelería y bollería (pasteles, bollos, magdalenas, buñuelos, torrijas, etc.), productos de pastelería y bollería industrial, chocolate y dulces navideños, mantequilla, margarina, manteca, tocino, panceta, bacón, aperitivos envasados (patatas chips, cortezas, cortezas de trigo, etc.) alimentos pre-cocinados, especialmente los que precisan fritura (croquetas, empanadillas, porciones de carne o pescado empanados, etc.).